さんまの和風きのこソースかけ
123ママ @cook_40034539
秋刀魚ときのこで秋満載のレシピです。
このレシピの生い立ち
秋刀魚を塩焼き以外で食べたくて、同じく秋が旬のきのこ類と合わせてみました。
さんまの和風きのこソースかけ
秋刀魚ときのこで秋満載のレシピです。
このレシピの生い立ち
秋刀魚を塩焼き以外で食べたくて、同じく秋が旬のきのこ類と合わせてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
さんまは一尾を半分に切って軽く塩をして10分置いておく。
- 2
①を水で洗いキッチンペーパーで水気を切ったら片栗粉（分量外）をまぶして油でこんがりと両面を焼く。
※油はたっぷり目が良い - 3
【きのこソース】
- 4
しいたけは薄切り。舞茸は裂いておく。
- 5
鍋にごま油を少々入れて④のしいたけと舞茸を炒める。しんなりとしたらなめたけの瓶とめんつゆを入れて2分ほど炒める。
- 6
②でこんがりと焼いたさんまの上にきのこソースをかけて出来上がり。
コツ・ポイント
きのこの種類は何でも良いですが、量を欲張り過ぎると水っぽくなってしまい味が落ち着かなくなりますので2種類ぐらいがベストです。味付けなめたけの瓶もお好きな味でお試しください。めんつゆは3倍濃縮を使っています。
つくれぽ
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