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黑白炸蛋(花枝鳥蛋)
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黑白炸蛋(花枝鳥蛋) 的食譜成品照片

黑白炸蛋(花枝鳥蛋)

jj5色廚
jj5色廚 @cook_6170358

嫌蘇格蘭蛋太大顆?改用鳥蛋及鳥皮蛋來做,裹上花枝漿,酥脆又彈牙,帶去野餐或下酒,小小粒一口一顆剛剛好!

嫌蘇格蘭蛋太大顆?改用鳥蛋及鳥皮蛋來做,裹上花枝漿,酥脆又彈牙,帶去野餐或下酒,小小粒一口一顆剛剛好!

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黑白炸蛋(花枝鳥蛋)

jj5色廚
jj5色廚 @cook_6170358

嫌蘇格蘭蛋太大顆?改用鳥蛋及鳥皮蛋來做,裹上花枝漿,酥脆又彈牙,帶去野餐或下酒,小小粒一口一顆剛剛好!

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預備食材

3人份
  1. 花枝漿(市售) 200克
  2. 肝腸(可省略) 1/4根
  3. 鵪鶉蛋(已熟) 4顆
  4. 鵪鶉皮蛋 4顆
  5. 麵包粉 1/2杯
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料理步驟

  1. 1

    準備材料。花枝漿解凍;鵪鶉蛋去殼。

    黑白炸蛋(花枝鳥蛋)的食譜步驟1照片
  2. 2

    肝腸蒸5分鐘後去薄衣。(可省略肝腸,直接跳到步驟5)

    黑白炸蛋(花枝鳥蛋)的食譜步驟2照片
  3. 3

    將肝腸剁碎,與花枝漿混合拌勻。

    黑白炸蛋(花枝鳥蛋)的食譜步驟3照片
  4. 4

    將兩種鵪鶉蛋裹上花枝肝腸漿。(手可先上點麵粉避免花枝漿黏手。)

    黑白炸蛋(花枝鳥蛋)的食譜步驟4照片
  5. 5

    輕輕壓緊,塑成蛋型,直接裹上麵包粉。

    黑白炸蛋(花枝鳥蛋)的食譜步驟5照片
  6. 6

    油炸至金黃色。因鳥蛋本身已熟,只要炸至表面金黃便ok。

    黑白炸蛋(花枝鳥蛋)的食譜步驟6照片
  7. 7

    取出,把油瀝乾。

    黑白炸蛋(花枝鳥蛋)的食譜步驟7照片
  8. 8

    配點沙拉菜吃解油膩。

    黑白炸蛋(花枝鳥蛋)的食譜步驟8照片
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jj5色廚
jj5色廚 @cook_6170358
發布於 2017年02月03日 02:36
JJ沒有進過料理學校,靠的是天天為家人做菜,還有閱讀中外飲食資訊和食譜,利用過往工作磨練出對顏色的敏銳度,為家人和朋友做出各式賞心悅目的元氣美食。JJ最擅長做中、韓和歐美料理,端出的食物和她本人一樣,顏色繽紛,暖暖有活力。她喜歡把旅行中吃過的做出來,用味道來記憶家人、朋友和旅遊的珍貴畫面,每一道菜都記載她的生活點滴。她曾經贏得2015年家樂福廚神大賽銅獎,現在是人氣部落客作者。著作:【一鍋抵多鍋,每家必備的70道萬用鍋,零失敗美味提案】FB粉絲團:https://www.facebook.com/jj5colorkitchen/部落格:http://jj5colorkitchen.pixnet.net/blog
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