小花造型芋泥蝦煎餃✿祝大家新春花開富貴
網誌版完整食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/44646043
這次的餃子餡靈感來自之前看人家做的「芋泥蝦球」
原作法是用芋泥包覆鮮蝦後油炸，我則變化做餃子餡~
由於芋泥綿密，吃起來口感與一般餃子很不相同，
鹹鹹香香的滋味中混合蝦子花枝漿的海鮮味，
連我老公都覺得…其實還不錯吃耶XD
而身為芋頭控的我當然更愛了~w
（28個，1個約50大卡）
訣竅提示
1.芋頭塊可於大賣場或超市的火鍋料區購入，這樣可小量購買且較方便，缺點是較貴
2.大賣場的冷凍海鮮櫃有賣包裝好密封的蝦仁花枝漿，也可於傳統市場購買
3.由於要維持花型，故建議作成「煎餃」，若用水煮餃子會碰撞，容易變形
小花造型芋泥蝦煎餃✿祝大家新春花開富貴
網誌版完整食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/44646043
這次的餃子餡靈感來自之前看人家做的「芋泥蝦球」
原作法是用芋泥包覆鮮蝦後油炸，我則變化做餃子餡~
由於芋泥綿密，吃起來口感與一般餃子很不相同，
鹹鹹香香的滋味中混合蝦子花枝漿的海鮮味，
連我老公都覺得…其實還不錯吃耶XD
而身為芋頭控的我當然更愛了~w
（28個，1個約50大卡）
訣竅提示
1.芋頭塊可於大賣場或超市的火鍋料區購入，這樣可小量購買且較方便，缺點是較貴
2.大賣場的冷凍海鮮櫃有賣包裝好密封的蝦仁花枝漿，也可於傳統市場購買
3.由於要維持花型，故建議作成「煎餃」，若用水煮餃子會碰撞，容易變形
料理步驟
- 1
芋頭塊煮熟或蒸熟後，壓泥備用
- 2
加入蝦仁花枝漿、醬油、白胡椒粉及鹽拌勻至有黏性，即成餃子餡
- 3
取適量餃子餡（約10g）放入餃子皮中央，用食指及大拇指將餃子皮向中心折成5瓣，再用筷子將孔隙撐開，整形成小花樣
- 4
將包好的餃子排放在鋪了保鮮膜的平盤上，放入冷凍冰硬後，即可分裝冷凍保存
- 5
煎餃：小花餃從冷凍取出免退冰，直接入鍋煎熟即可，作法可參考【食譜】快手早餐系列~脆皮煎餃〞（用冷凍水餃輕鬆做）
- 6
滿滿花兒~
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
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