鍋で各ご家庭の方法で出汁をとる。
顆粒出汁でも、もちろんOK！

①が沸いたら、それぞれの具材を入れ、火を通す。

②の具材に火が通ったら、味噌をとく。
※すぐに食べない場合は、②の状態から食べる直前に再加熱し、味噌をとかすと◎！

・豆腐

定番の豆腐。
適当な大きさの角切り。

・白菜
・人参
白菜は一口大、人参は銀杏切り。1cm幅の短冊切りも◎
好みで少しコチュジャンを入れても美味！

・えのき

根元を切って適当に房を分けてから長さを半分に。

・しめじ

石突きをとって小房に分ける。

・大根

1cmの輪切りにしてから1cm幅に。

・キャベツ

一口大のザク切り。

・かぼちゃ

適当に一口大。

・もやし

かるく洗ったらそのまま。気になる場合はヒゲを取っても◎。

・あさり

塩抜き→殻こすり洗いをしてから、沸騰した鍋に入れる。

・厚揚げ

横幅を半分にしてから、1cm幅に。
豆腐と油揚げを入れたような味になる。

・じゃが芋

お好みで皮を剥き、縦横1cm幅に。
適当な厚さの銀杏切り、一口大でも◎。

・舞茸

小房に分ける。

・茄子

ヘタを取り、厚さを半分に切ってから斜め半月切り。
適当な長さのスティック状でも◎。

・にら

適当な長さにそろえてザク切り。

・玉ねぎ

縦半分に切ってから、繊維に沿って薄切り。

・チンゲン菜

葉を1枚ずつはがしてから、長さをザク切り。
芯の部分を先に煮ると、葉が鮮やかな色に…

・ほうれん草

ヘタを取り適当な長さにザク切り。
食べるまでに時間がある時は、ほうれん草だけ先にお椀へ入れると色鮮やか…

・たけのこ

適当な1口大の大きさに。
今回は水煮を使っています。生でももちろんOK。

・小松菜

ヘタ部分を取り除いて適当な長さにザク切り。
食べるまでに時間があく場合は、小松菜だけお椀へ入れれば色鮮やか…

・おくら

塩を振ってこすり合わせた後、水で洗い流す。
ヘタを切り落として、長さを半分に切る。

・かぶ

適当な大きさのくし切り。
葉の部分があれば入れても◎。