アプリでひらく作り方
- 1
ボールに材料を全部入れてこねる。(約30分)
- 2
最初はボソボソして水が少なく感じるけど、こねてるうちにツルンとしてくるので大丈夫！
- 3
ツルンとしてきたらこね上がり。
４分割する。 - 4
台の上で生地を伸ばし端からクルクル棒状に巻く。巻き終わりはしっかり止める。
-
- 5
片方の端をつぶして、もう片方の端を包み込むようにつなぎ合わせて、リング状にする。ここもつなぎ目はしっかり止める。
- 6
クッキングシートを４分割し、それぞれに生地を乗せてレンジ発酵15分。
※ 写真は抹茶味(^^;) -
- 7
発酵終了後、オーブンを220度に余熱し始める。
同時にケトリング用の湯に砂糖を入れて沸かす。(沸騰直前まででストップ！) - 8
オーブン余熱完了後、ケトリング開始。クッキングシートごと生地を入れて片面20秒ずつケトリングする。
-
- 9
ケトリング後すぐに焼き上げる。(220度で15～20分)
出来上がり！ -
コツ・ポイント
オーブン余熱完了後、ケトリングし、すぐ焼き上げるとシワになりにくいです。
発酵中、余熱中は生地が乾燥しないよう、堅く絞った布巾などをかけておいて下さい。
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