辛くて旨味たっぷり 汁なし ビビン麺
miwa♡miwa @cook_40059795
スープの無い本格的な冷麺。自家製で作るタレは、甘辛で調整も可能で、チゲ鍋や焼き肉の〆などにオススメです。ご賞味あれ～♪
このレシピの生い立ち
韓国で食べたビピン麺が食べたくて、いろんな本や資料を調べて作ってみました。思った通りに甘さと辛さを調整できるので、良いと思います。
辛くて旨味たっぷり 汁なし ビビン麺
スープの無い本格的な冷麺。自家製で作るタレは、甘辛で調整も可能で、チゲ鍋や焼き肉の〆などにオススメです。ご賞味あれ～♪
このレシピの生い立ち
韓国で食べたビピン麺が食べたくて、いろんな本や資料を調べて作ってみました。思った通りに甘さと辛さを調整できるので、良いと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
ゆで卵を作っておきます
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- 2
エゴマの葉を千切りに
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- 3
きゅうりを千切りに
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- 4
キムチを一口大よりも少し小さめの角切りに切っておきます
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- 5
タレを作ります
●をボウルに混ぜ合わせておきます -
- 6
鍋で表示通りに麺を茹でる。ザルにあげてよく水洗いする。ぬめりなどがでますので、しっかり洗って、冷水でよく冷やします
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- 7
盛り付け
水を切った麺を深めの器に盛り付けます -
- 8
タレを回しかけ、具をのせます。
きゅうり・エゴマの葉・たっぷりのキムチとゆで卵を盛り付けて、完成。あれば糸唐辛子 -
- 9
できれば韓国食材のお店で販売してる韓国冷麺の麺を使ってもらいたいですが、どうしても手に入らない時はそうめんで代用。
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- 10
もし麺が長めの場合はキッチンバサミでカットすることをオススメします。
- 11
召し上がる時はよく混ぜ合わせてタレが麺によく絡むようにしてから食べると良いです。
コツ・ポイント
ビビン麺の特徴である麺は、韓国食材のお店で手に入ります。見つからない時は食感はかなり違いますが太さが同じくらいなので、そうめんで代用でも良いと思います。
あれば梨やリンゴなどの千切りも添えると違った甘みが相まって美味しくなります。
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