エスニック風◇白い麻婆豆腐
りえティー @cook_40029406
白いことにこだわった？麻婆豆腐。エスニック仕立て♪
このレシピの生い立ち
思いかけずハラペーニョパウダーが手に入ったので。ハラペーニョ消費メニュー
エスニック風◇白い麻婆豆腐
白いことにこだわった？麻婆豆腐。エスニック仕立て♪
このレシピの生い立ち
思いかけずハラペーニョパウダーが手に入ったので。ハラペーニョ消費メニュー
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクとショウガはすりおろすかみじん切りにしておく。長ネギは好きな大きさに切っておく（写真はみじん切り）
- 2
中華鍋に油をひきニンニクとショウガを入れ香りが出るまで炒める。ネギ、鶏挽肉を加え炒め白っぽくなるまで炒める。
- 3
酒、水、ガラスープの素、ナンプラーを加え、塩で味を調える。ハラペーニョペパーを加える。
- 4
別の鍋で水に塩一つまみ（どちらも分量外）加え沸かす。豆腐を入れゆでる。豆腐をかるく水気を切って３に加えひと煮立ちさせる。
- 5
水溶き片栗粉をつくり、とろみをつける。パクチーを飾って出来上がり。
コツ・ポイント
☆ハラペーニョパウダーが手に入らないときは、チリペッパー、レッドペッパー、一味などで代用してみてください
☆写真はパクチーがなかったのでイタリアンパセリで代用しました。
☆油は太白ゴマ油を使用しました。
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