夏野菜たっぷり！激うま キーマカレー
変なおじさん２ @cook_40130812
暑い夏は、季節野菜とターメリックで乗り切ろう！
このレシピの生い立ち
皆さんの色々なレシピを参考にさせていただきました。
夏野菜たっぷり！激うま キーマカレー
暑い夏は、季節野菜とターメリックで乗り切ろう！
このレシピの生い立ち
皆さんの色々なレシピを参考にさせていただきました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、ニンジン、ニンニク、しょうが、ピーマンは、いずれもみじん切り。
- 2
ズッキーニ、ナス、トマトは、サイコロ大に切る。
- 3
ニンニクとしょうがをサラダ油で炒め（弱火）、香りが立ってきたら、玉ねぎ、ニンジンを投入して、中火で炒める。
- 4
玉ねぎに火が入り半透明になったら合い挽きを投入。半分ほど火が入ったら、カレー粉を振りかけさらに炒める。
- 5
完全に合い挽きに火が入ったら、ズッキーニ、ナス、トマト、ピーマンを加え、さらに５分ほど炒める。
- 6
●を投入して２分炒め、水を入れて蓋をして10分煮込む。
- 7
この時、素材の水分が出ているので水は最初50cc程度とし、必要があれば追加して、水っぽくならないようにするのがポイント。
- 8
火を止めて、砂糖とこくまろを入れ、こくまろが完全に溶けたら今度は蓋をしないで弱火で水気を飛ばしながら約10分煮込めば完成
コツ・ポイント
大盛り5人分なので大きめの鍋で、
素材から出る水分を見ながら水加減を調整することと、最後の煮込みで程よい水分量となるよう水気を飛ばして煮込むのがポイント。
なお、水の代わりに赤ワインを使うとコクが出ます！
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