簡単☆絶品☆夏野菜でラタトゥイユ
＜まっきー＞ @cook_40100227
オリーブ油と野菜の水分でオイル蒸しにするから、簡単なのに本格濃厚な味わい。汁まで飲み干してください。おもてなしにも。
このレシピの生い立ち
最後にオイスターソースと砂糖を加えたら、すごく美味しくなったので。
簡単☆絶品☆夏野菜でラタトゥイユ
オリーブ油と野菜の水分でオイル蒸しにするから、簡単なのに本格濃厚な味わい。汁まで飲み干してください。おもてなしにも。
このレシピの生い立ち
最後にオイスターソースと砂糖を加えたら、すごく美味しくなったので。
アプリでひらく作り方
- 1
カラーピーマン、かぼちゃ、ズッキーニ、玉ねぎは一口大に切る。人参はスライス。ベーコンは短冊切り、にんにくはみじん切りに。
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- 2
トマトは皮ごと1.5cm角の粗みじんに。
-
- 3
鍋にオリーブ油大さじ１とにんにくのみじん切り、ベーコンを入れ弱火で香りが出るようにじっくり加熱。
-
- 4
火を消して、鍋に１の野菜を入れ、オリーブ油大さじ１と塩小さじ1/2を入れ全体をよく混ぜる。
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- 5
トマトを上に散らし、水大さじ１を回しかけ、蓋をして弱火で15分ほど蒸し煮にする。焦げないよう様子を見ながら。
-
- 6
野菜が柔らかくなったら、オイスターソースと砂糖、コショウを入れ混ぜる。味を見て調整する。蓋を開けたまま1～2分煮る。
-
- 7
作りたてよりしばらく置いた方が味がなじんで美味しい。冷やしてもOK。
-
コツ・ポイント
・オリーブオイルは必須です。
・最後に足すオイスターソースと砂糖で味が締まります。
・トマト缶ではなく、フレッシュなトマトを使ってください。
・焦げそうなら水を少量足してください。
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