玉ねぎはみじん切りにして耐熱皿に入れラップをかけて600wで4分加熱し、大きなボウルへ投入し粗熱をとる。

豆腐を1に手で粗くほぐしながら入れ、続けてパン粉も入れ混ぜ合わせる。

挽き肉と調味料、玉子を入れ
良く捏ね混ぜ合わせる。

フライパンを中火にかけサラダ油を適量入れ3のタネを適量手に取り空気を抜きながら形を整えてフライパンへ入れる。

4に蓋をし表面の色が変わり下の面がこんがりしてきたら弱火にし蓋を取りフライ返しでひっくり返し更に蓋をして5分程度焼く。

蓋を取ってフライ返しで真ん中を少し押してみて、赤い肉汁が出なければ焼き上がり。