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黑芝麻山東饅頭
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黑芝麻山東饅頭 的食譜成品照片

黑芝麻山東饅頭

Hank Chung
Hank Chung @cook_6828235

今天用了老麵加上黑芝麻做山東饅頭,風味絕佳,經常變化不同的口味,這樣早餐再夾個蛋,配上豆漿或是牛奶,再加上一杯咖啡,是不是很不錯呢?

今天用了老麵加上黑芝麻做山東饅頭,風味絕佳,經常變化不同的口味,這樣早餐再夾個蛋,配上豆漿或是牛奶,再加上一杯咖啡,是不是很不錯呢?

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黑芝麻山東饅頭

Hank Chung
Hank Chung @cook_6828235

今天用了老麵加上黑芝麻做山東饅頭,風味絕佳,經常變化不同的口味,這樣早餐再夾個蛋,配上豆漿或是牛奶,再加上一杯咖啡,是不是很不錯呢?

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預備食材

60 分鐘
  1. 預備食材
  2. 老麵 200g
  3. 中筋麵粉 400g
  4. 酵母 4g
  5. 糖 20g
  6. 沙拉油 10g
  7. 黑芝麻粉 20g
  8. 水 210g
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料理步驟

60 分鐘
  1. 1

    將所有材料放入盆中攪拌後,放在桌上搓揉成光滑麵糰,鬆弛3分鐘。

    黑芝麻山東饅頭的食譜步驟1照片
  2. 2

    搓成長條狀,切成六個劑子。

    黑芝麻山東饅頭的食譜步驟2照片
  3. 3

    桌上撒些麵粉(所謂的手粉),用手將劑子搓揉成圓形。

    黑芝麻山東饅頭的食譜步驟3照片
  4. 4

    放入蒸籠做第二次發酵。

    黑芝麻山東饅頭的食譜步驟4照片
  5. 5

    這是發酵好的饅頭,跟上圖是不是有很明顯的變大呢?

    黑芝麻山東饅頭的食譜步驟5照片
  6. 6

    水滾後,中大火蒸12~15分鐘即可。

    黑芝麻山東饅頭的食譜步驟6照片
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Hank Chung
Hank Chung @cook_6828235
發布於 2015年03月08日 19:45
很多人都認為做麵食很不容易,我一路走來也遇到很多的挫折與失敗,但是我很堅信一個信念,成功從失敗開始,多一次的失敗就離成功愈近。歡迎好朋友們加入我的facebook,https://www.facebook.com/groups/1594595130782170/,"漢克的料理&烘焙",順便認識很多喜歡烹飪的好朋友喔。
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留言

Musaka
Musaka @cook_Musaka
2016年12月01日 13:23
真是漂亮!這個材料大概做出幾個饅頭呢?
 
訪客
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