日式五目炒麵

蜜塔木拉
蜜塔木拉 @cook_6817717

利用豬五花片的脂肪將蔬菜炒香,加入特調的醬汁和雞高湯,和麵條一起炒至入味,即是香噴噴的日式炒麵,特別適合食欲旺盛的朋友(笑)。

訣竅提示

世界上的食材沒有一樣是十全十美,就像人一樣。學習食材,善用食材,適量食用。 
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日式五目炒麵

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利用豬五花片的脂肪將蔬菜炒香,加入特調的醬汁和雞高湯,和麵條一起炒至入味,即是香噴噴的日式炒麵,特別適合食欲旺盛的朋友(笑)。

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世界上的食材沒有一樣是十全十美,就像人一樣。學習食材,善用食材,適量食用。 
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預備食材

45 分鐘
  1. 預備食材
  2. 日式油麵 3包
  3. 五花肉片 適量
  4. 香菇 3至4朵
  5. 高麗菜(小) 4分之1顆
  6. 青葱 3根
  7. 紅蘿蔔絲 適量
  8. 醬汁
  9. 雞高湯(或水) 1大碗
  10. 蠔油 1大匙
  11. 醬油 2小匙
  12. 日式豬排醬(或好燒醬 1大匙
  13. 砂糖 1小匙
  14. 胡椒粉 適量
  15. 1小撮

料理步驟

45 分鐘
  1. 1

    青葱切丁,胡蘿蔔切絲,香菇切絲,高麗菜切絲備用。

  2. 2

    日式炒麵用的油麵。(三包約2人至3人份)

  3. 3

    鍋放入1小匙油,將豬五花肉放入炒香。

  4. 4

    加入步驟1續炒,炒到蔬菜稍微變軟之後,加入2分之1高湯,蓋上鍋蓋中小火悶煮2分鐘。

  5. 5

    再放入炒麵,一邊炒,一邊加入剩下高湯,一邊炒一邊拌開。

  6. 6

    加入醬汁均勻炒拌。 沒有日式豬排醬或好燒醬,可以用等量的醬油加一點黑醋代替。

  7. 7

    完成。

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日本生活的宅主婦,喜愛手作、烘焙、養生,天天在「蜜塔木拉咖啡」粉絲頁分享生活點滴和手作心得,並創立及管理「天然酵母烘焙研究會」社團,提供熱愛烘焙的同好一個交流天地。著有「豐盛的早午餐烘焙全書:從手作麵包、開胃配菜、沙拉、飲品、湯品到醬汁的百變美味組合」一書。博客來 https://goo.gl/qirdTC著有「天然酵母麵包新手上路手冊」,免費提供社團中社友下載閱讀參考。臉書facebook page: https://www.facebook.com/mitamuracafe/臉書社團名稱為:天然酵母烘焙研究會 (有入會限制條件) https://www.facebook.com/groups/mitamuracafe
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