玉ねぎ1/2は繊維に沿って5ミリくらいに切る

鍋に水200CCを入れ中火。玉ねぎを入れ、麺つゆ大さじ2、みりん小さじ2を入れる。

沸騰したら小さめに切った鶏モモ肉1/2枚を加えて、小さな中火で火が通るまで3〜4分煮る。

卵はよく溶きほぐす。適当にすると火を通した時に白っぽい仕上がりになってしまいます。

鶏肉が煮えたら卵液2/3を回しながら入れ、蓋をして30〜40秒くらい火を通します。

半分くらい固まったら残った卵液1/3を加えて、火を止めます。

温かいご飯の上に盛ります。三つ葉がなかったので豆苗ちぎって乗せました。