【準備炒料之前，先調製棗精萬用醬油醃肉，醃約15-30分鐘】 1、將炒飯材料準備好， 紅蘿蔔切絲、毛豆解凍(有新鮮更好)、菇類擦乾淨剝開， 玉米粒瀝乾備用(有新鮮的最好)，綠蔥切蔥花，蒜頭切碎。

2、中火，用水爆香蒜頭粒、下紅蘿蔔絲、毛豆炒熟。

3、拌入玉米，以及菇菇炒至軟， 再拌入豬肉絲炒到變色，接著下紫米糙米飯，大火快炒一下。 4、加入鹽、少許醬油、少量魚露(可省)，接著放入蔥花拌勻後熄火， 最後起鍋前淋上橄欖油拌勻~。