1. 板腱牛肉充分退冰。切塊。 2. 蔬菜也切丁。 3. 用a鍋將牛肉塊稍微煎到兩面金黃。

取鑄鐵鍋或厚底部的鍋子，先放入蔬菜丁，上面放上煎好的牛肉塊。

加水稍稍滿過所有材料。開火煮到水滾，蓋上鍋蓋，轉小火。燜煮個50分鐘。

加入咖哩塊後，等咖哩塊融化，蓋上鍋蓋，熄火。再燜ㄧ下。要吃的時候，再重新加熱過，會比較好吃。※ 剛煮好的咖哩，咖哩是咖哩，菜是菜，兩者不融和，不會好吃。等涼後，再回溫ㄧ次，才會好吃！

用滾水燙煮ㄧ些青碗豆或花椰菜。

等吃的時候，再加上豌豆或綠花椰即可～^^

小祕訣：1. 咖哩塊放入鍋中之前，可先用刀子切成片，平均灑進鍋中，咖哩比較快融入湯中，比較不會結塊。2. 加入南瓜的咖哩，甜味會增加。3. 試吃若調味不夠，應該是加咖哩塊，而不是加鹽巴，醬油或糖，因為前三者比較會破壞咖哩鍋的味道平衡。