1斤的在來米洗過浸泡一晚，加600克的水打成漿。 我是拿出塵封已久的貴夫人磨漿機來製做，雖然機器運轉時很吵，但好在量不大，很快就磨好了。

3斤蘿蔔刨成絲。 我把表皮刷洗乾淨，沒有削就直接連皮刨絲，感覺這樣比較不會手滑。 不過我明明跟老闆要三斤的蘿蔔，沒料，當我把蘿蔔絲秤重時卻只有二斤多，真是大打擊，不過也來不及再買，只好將就著做了。:p

爆香蝦米，再加入蘿蔔絲拌炒，小火慢炒，會慢慢出水。 按妃娟老師的食譜還需要添加350克的水，但我製作時並沒有再添加多餘水份，因為買蘿蔔時已有裂果情形，猜想蘿蔔水份應夠多，才自作主張的沒再另外加水。 蘿蔔絲炒軟後，再添加適量的鹽及白胡椒，我是有試吃，夠味道即可。 再將米漿倒入，拌炒到從米糊變成米糰的狀態就能盛裝容器囉！

我做的份量剛好夠兩個鍋子，成品直徑約18~20公分，高約5~6公分。 不過我的蒸籠不夠大，於是瓦斯爐上分別兩鍋來蒸。

擺上蒸籠蒸上1小時，用筷子插入中心點，即便沾上點米糊，但只要熟透沒生粉就行！ 關火放涼，涼了才能切片，這時候就會好期待快點變涼吶～～～。

今天的晚餐就是吃蘿蔔糕，煎的焦香的蘿蔔糕吃起來真是讚！ 跟外賣的口感真的有差，我做的可真的吃得到蘿蔔絲呢～