因為想吃雞料理啊!做了炸雞就來悶醉雞吧!:)

訣竅提示

市場買的雞胸骨或雞骨都不貴，份量買多些，高湯煮起來會很濃郁。醉雞吃完可以買蝦來變換，川燙一下再浸入高湯中變成醉蝦料理，或是煮個糖心蛋來作成紹興酒蛋亦是道可口料理。唯高湯在每次使用前請先煮沸放涼後再使用為佳。
我買兩片當歸約十元，當作您購買時的參考價。
紹興酒的份量可加至3杯(450c.c)無妨，不要醉了就好。
雞腿直接加入雞骨高湯裡一塊煮熟亦無妨，只是怕煮不熟而已，用蒸的約1杯半的水量即可。

食後感想

紹興酒的味道真是迷人，醉雞冰鎮了一夜，熟成的味道真是濃郁，歡迎來作客品嚐一下喲！