Primero cogemos una buena sartén grande, echamos el aceite de oliva esperamos un poco a que esté el aceite luego echamos las patatas cortadas en rodajas muy finas.

Movemos un poco y al pasar 7 o 8 minutos echamos la cebolleta bien picadita, echamos también los pimientos picados a láminas y le damos unas vueltas.

Siempre moviendo que no se peguen las patatas en la sartén. Una cosa muy importante es que las patatas no deben estar muy fritas, por lo que una vez hechas las apartamos y a servirlas.