【御釀燒烤滋味】醬香烤全雞
Kima @cook_5668228
遲來的聖誕節烤雞，以鹽巴、檸檬、簡單的調味粉醃漬兩天的全雞入爐烤因為沒有糖和深黑色醬料，所以不易烤焦，只要在最後30分刷上濃郁醇厚的龜甲萬御釀醬油和蜂蜜調出的醬料，色香味俱全的烤全雞美味上桌喔!
【御釀燒烤滋味】醬香烤全雞
遲來的聖誕節烤雞，以鹽巴、檸檬、簡單的調味粉醃漬兩天的全雞入爐烤因為沒有糖和深黑色醬料，所以不易烤焦，只要在最後30分刷上濃郁醇厚的龜甲萬御釀醬油和蜂蜜調出的醬料，色香味俱全的烤全雞美味上桌喔!
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- 1
食材準備
- 2
我準備了一隻約兩台斤重的母雞，鹽要下的重，其餘香料隨個人喜好添加，在擠上半顆檸檬 將所有材料抹勻，包瓜雞肚內也要喔! 接著醃一到兩天，期間要偶爾將雞翻面均勻沾到調味料
- 3
烤雞之前四小時取出擦乾表面水分，再墊高風乾到進烤箱，這樣的做法讓雞皮會比較脆
- 4
進烤箱前將少量洋蔥紅蘿蔔蒜頭切塊塞入雞肚，最後再將擠乾的檸檬墊底塞入，並以牙籤或竹籤將雞屁股的皮刺在一起
- 5
準備兩塊一高一低的洋蔥，旁邊鋪滿喜歡的配料(番薯、地瓜、南瓜、紅蘿蔔...等等)
- 6
將雞翅那端放在較高的洋蔥上、雞腿端則是在較低的洋蔥上 烤箱預熱上下火200度、進爐烤30分後對調烤盤再烤30分、接著就是15分鐘對調一次、讓烤雞的色澤更均勻
- 7
準備一大匙蜂蜜和龜甲萬御釀醬油調勻，在烤雞出爐前30分刷滿表面，香味和色澤都更加分喔
- 8
小提醒: 進爐烤一小時後，可以左轉右轉反轉烤雞，整隻雞會烤得更均勻漂亮，每次約15分鐘，最後15分再轉正，整個過程大約烤了兩小時
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