酪梨富含的鉀、維生素 E 和黃體酮/孕酮有助於降低高血壓、減少身體發炎指數，進而減少動脈硬化的機率，是維護心血管健康相當受到推崇的好食物。加上富含不飽和脂肪酸的腰果，和苜宿芽裡頭的維生素 A、B1、B2、C、D、E、菸鹼素、泛酸及葉綠素等元素，除了讓營養價值變得更豐富，口感上也會變得更加清爽有層次！

訣竅提示

如果酪梨還沒完全成熟，可以將它放在室溫下幾天，但不要在沒有熟成前就放進冰箱儲藏。如果沒有一次吃完，又擔心酪梨的顏色氧化變深，可以在表面幾上幾滴檸檬汁，減緩氧化速度。