起司哈斯麵包的食譜成品照片

起司哈斯麵包

C‘est bon 愛廚房 @cook_6828521

愛上了鮮奶哈斯的香醇口感，趁冰箱裡面還有一大罐鮮奶的時候，試做改良版的起司。包餡的鮮奶哈斯吃起來仍舊香醇軟嫩，一個不小心就會吃光光的好吃配方！您一定要試試看！

愛上了鮮奶哈斯的香醇口感，趁冰箱裡面還有一大罐鮮奶的時候，試做改良版的起司。包餡的鮮奶哈斯吃起來仍舊香醇軟嫩，一個不小心就會吃光光的好吃配方！您一定要試試看！

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C‘est bon 愛廚房 @cook_6828521

愛上了鮮奶哈斯的香醇口感，趁冰箱裡面還有一大罐鮮奶的時候，試做改良版的起司。包餡的鮮奶哈斯吃起來仍舊香醇軟嫩，一個不小心就會吃光光的好吃配方！您一定要試試看！

愛上了鮮奶哈斯的香醇口感，趁冰箱裡面還有一大罐鮮奶的時候，試做改良版的起司。包餡的鮮奶哈斯吃起來仍舊香醇軟嫩，一個不小心就會吃光光的好吃配方！您一定要試試看！

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預備食材

2400 分鐘

主麵糰（約7個份量)
高筋麵粉 350g
低筋麵粉 150g
鹽 10g
糖 70g
新鮮酵母 15g
蛋黃 25g
牛奶 325g
奶油 40g
內餡
高融點起司丁 350g

料理步驟

2400 分鐘

1

先將主麵糰所有材料（除了奶油）放置攪拌缸攪拌至擴展程度。最後加入奶油打到麵團成薄膜狀。
2

將麵糰放入發酵箱中進行基本發酵60分鐘。
3

翻面後再發酵30分鐘。
4

分割成一個140g左右麵團後進行中間發酵30分鐘。發酵完畢後將麵團桿成橄欖型再包入約50g的高熔點起司。將接合處捏緊後進行最後發酵60分鐘。（此時烤箱以上火200下火150預熱）
5

最終發酵完成後使用法國刀在表面割3~4刀後撒上麵粉進爐烘烤18~20分鐘後即可出爐。
6

橄欖狀的鮮奶哈斯搭配上鹹香的起司，麵包體軟嫩又可以吃到香醇的鮮奶味，您一定要試試看！

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C‘est bon 愛廚房 @cook_6828521

發布於 2015年04月22日 07:52

愛上手作，愛上生活的簡單味道。

留言

黃郁涵 @cook_22734037

2020年04月25日 15:37

請問新鮮酵母可以換速發酵母嗎？

關鍵字

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