北菇滑雞蒸飯的食譜成品照片

北菇滑雞蒸飯

閒人廚房 @cook_6815988

「隔夜飯」總是用來作炒飯，吃多會上火！可以試試這個簡單做法，保證不會失手！

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食後感想

家中剩餘的「隔夜飯」不一定老是作炒飯，轉轉口味來個健康蒸飯，軟滑雞胸好味之餘且啖啖肉，吃時加點薑蔥蓉不但更滋味，胃寒人士更應多食。

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家中剩餘的「隔夜飯」不一定老是作炒飯，轉轉口味來個健康蒸飯，軟滑雞胸好味之餘且啖啖肉，吃時加點薑蔥蓉不但更滋味，胃寒人士更應多食。

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「隔夜飯」總是用來作炒飯，吃多會上火！可以試試這個簡單做法，保證不會失手！

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家中剩餘的「隔夜飯」不一定老是作炒飯，轉轉口味來個健康蒸飯，軟滑雞胸好味之餘且啖啖肉，吃時加點薑蔥蓉不但更滋味，胃寒人士更應多食。

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家中剩餘的「隔夜飯」不一定老是作炒飯，轉轉口味來個健康蒸飯，軟滑雞胸好味之餘且啖啖肉，吃時加點薑蔥蓉不但更滋味，胃寒人士更應多食。

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預備食材

0 分鐘

預備食材
隔夜飯適量 (按個人份量)
雞胸肉 0.5kg
冬菇 (花菇) 四隻
薑蔥蓉適量
醃料
薑蓉少許
紹興酒一茶匙
鹽半茶匙
蒜蓉少許
生粉(太白粉) 一茶匙
糖半茶匙
油兩茶匙
豉油半茶匙

料理步驟

0 分鐘

1

雞胸肉切小件後用醃料醃約一小時，冬菇浸軟去蒂洗淨切絲備用。
2

飯置在較深的碟內，想隔夜飯有煙韌口感，一定要將飯鋪平壓實，蒸出來的效果猶如茶樓「盅頭飯」般香軟煙韌。
3

均勻鋪上餡料，隔水蒸約半小時。
4

吃時再淋上醬油及薑蔥蓉，這滋味怎能抗拒！
5

醬汁浸進飯內，令每粒飯都油潤滋味，將隔夜飯搖身一變，成為滋味無窮的北菇滑雞蒸飯，巧婦持家之道便由此煉成啊！
6

材料改為魚柳，加少許干貝xo醬、薑絲同蒸，味道更鮮更美味！

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試做成品照

閒人廚房 @cook_6815988

發布於 2014年12月29日 06:56

樂得清靜，煮意無限！

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