苦瓜佃煮

Name: 苦瓜佃煮
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 苦瓜 1條（約300g）; 黑糖 50g; 熟白芝蔴 適量; 水 60g; 味醂 25g; 米酒 15g; 醬油 50g

琪琪 @cook_6829606

往往天氣熱，公就吃的比較少，煮些涼拌菜給他配飯吃
只要花點時間煮上一大份，放在冰箱冷藏要吃時隨時拿出來享用無須在烹煮

訣竅提示

1.拿取保持乾淨,冰箱冷藏約可以保存3-4個月
2.白色或綠色苦瓜皆可

食後感想

我一直不敢吃苦瓜可是這個我敢吃，這麼熱的天一道涼拌菜配飯真是讚

一點點苦味帶黑糖的甜真的好吃！

往往天氣熱，公就吃的比較少，煮些涼拌菜給他配飯吃
只要花點時間煮上一大份，放在冰箱冷藏要吃時隨時拿出來享用無須在烹煮

訣竅提示

1.拿取保持乾淨,冰箱冷藏約可以保存3-4個月
2.白色或綠色苦瓜皆可

食後感想

我一直不敢吃苦瓜可是這個我敢吃，這麼熱的天一道涼拌菜配飯真是讚

一點點苦味帶黑糖的甜真的好吃！

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苦瓜佃煮

琪琪 @cook_6829606

往往天氣熱，公就吃的比較少，煮些涼拌菜給他配飯吃
只要花點時間煮上一大份，放在冰箱冷藏要吃時隨時拿出來享用無須在烹煮

訣竅提示

1.拿取保持乾淨,冰箱冷藏約可以保存3-4個月
2.白色或綠色苦瓜皆可

食後感想

我一直不敢吃苦瓜可是這個我敢吃，這麼熱的天一道涼拌菜配飯真是讚

一點點苦味帶黑糖的甜真的好吃！

往往天氣熱，公就吃的比較少，煮些涼拌菜給他配飯吃
只要花點時間煮上一大份，放在冰箱冷藏要吃時隨時拿出來享用無須在烹煮

訣竅提示

1.拿取保持乾淨,冰箱冷藏約可以保存3-4個月
2.白色或綠色苦瓜皆可

食後感想

我一直不敢吃苦瓜可是這個我敢吃，這麼熱的天一道涼拌菜配飯真是讚

一點點苦味帶黑糖的甜真的好吃！

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預備食材

0 分鐘

食材
苦瓜 1條（約300g）
調味料
黑糖 50g
熟白芝蔴適量
水 60g
味醂 25g
米酒 15g
醬油 50g

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料理步驟

0 分鐘

1

1.苦瓜清洗乾淨對切去仔,再切成片狀（我切大塊一點婆婆覺的太薄夾取會斷掉不好夾）
2

2.準備一鍋水,加入1/2茶匙鹽煮沸
3

3.將苦瓜放入沸水中小火煮10分鐘撈起瀝乾水份
4

4.鍋中依序將所有調味料加入苦瓜中混合均勻
5

5.小火熬煮約25-30分鐘至湯汁收乾(熬煮過程不時翻動一下以利平均)
6

6.最後將熟芝麻加入再煮1-2分鐘即可
7

7.完全冷透可以裝瓶放冰箱冷藏保存

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試做成品照

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琪琪 @cook_6829606

發布於 2013年08月25日 17:53

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