中國藥草學典上記載仙草具清涼、解熱、降火氣的功效，膠質含量高；加入雞肉一起熬煮香味濃厚。 (黃荊具清熱)

訣竅提示

1.原味的仙草雞不用添加任何的漢藥方子，加入中藥會失去原味。
2.一次熬煮的湯汁可以分成兩次煮成雞湯(如果相隔天數較長，建議用寶特瓶裝好放冷凍庫冰存；退冰後如上述烹煮)。