火焰薄餅也是很平常的德國小吃，就像是在台灣吃蔥油餅。火焰薄餅不僅在德國的慶典市集(包括耶誕市集)都有攤車在賣，很多餐廳的菜單上也會看到它的蹤跡。這裡要介紹的是德國很常見的Elsässer Flammkuchen。這裡的食材約可做四個Flammkuchen。了解更多Flammkuchen的故事，歡迎光臨www.facebook.com/drcookde

訣竅提示

1.若沒有Schmand及Crème fraiche，也可以原味優格及sour cream (或單純用sour cream)代替，也很美味。

2.生的蔥花最好是用有機的，吃起來比較安心。不過生蔥味道比較嗆，若不習慣，可以跟火腿丁一起灑上，先烤過再食用。