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鼓汁蒸排骨
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鼓汁蒸排骨 的食譜成品照片

鼓汁蒸排骨

王子廚房
王子廚房 @cook_6818008

廣式飲茶,一盅兩件,生為廣東人的我從小就養成了這樣的文化。從小每天早晨都會隨著爺爺上茶樓,以前桌上的點心和現在比起無論選擇和數量都有著很大的差異。一般都會點個2-3籠,配上一壺熱茶,這樣就可以消耗一個早上。每天早上上茶樓已成了老一輩生活的一部分,和老朋友寒暄、聊新聞,有些還下起棋來。現在舊式茶樓逐漸被連鎖點心樓取代,加上人們上茶樓好像也只圖個飽,所以廣式飲茶文化也慢慢被遺忘掉。小時候上茶樓,長輩肯

Facebook: https://www.facebook.com/squallcuisine/

部落格: www.squallcuisine.com

廣式飲茶,一盅兩件,生為廣東人的我從小就養成了這樣的文化。從小每天早晨都會隨著爺爺上茶樓,以前桌上的點心和現在比起無論選擇和數量都有著很大的差異。一般都會點個2-3籠,配上一壺熱茶,這樣就可以消耗一個早上。每天早上上茶樓已成了老一輩生活的一部分,和老朋友寒暄、聊新聞,有些還下起棋來。現在舊式茶樓逐漸被連鎖點心樓取代,加上人們上茶樓好像也只圖個飽,所以廣式飲茶文化也慢慢被遺忘掉。小時候上茶樓,長輩肯

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廣式飲茶,一盅兩件,生為廣東人的我從小就養成了這樣的文化。從小每天早晨都會隨著爺爺上茶樓,以前桌上的點心和現在比起無論選擇和數量都有著很大的差異。一般都會點個2-3籠,配上一壺熱茶,這樣就可以消耗一個早上。每天早上上茶樓已成了老一輩生活的一部分,和老朋友寒暄、聊新聞,有些還下起棋來。現在舊式茶樓逐漸被連鎖點心樓取代,加上人們上茶樓好像也只圖個飽,所以廣式飲茶文化也慢慢被遺忘掉。小時候上茶樓,長輩肯

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預備食材

0 分鐘
  • 豆鼓醬
  • 醬油 2大匙
  • 豆鼓(切碎) 60克
  • 料酒 5大匙
  • 蒜頭(切碎) 5瓣
  • 香油 1大匙
  • 糖 2大匙
  • 鹽 2茶匙
  • 水 5大匙
  • 豆鼓醬預備食材
  • 排骨 250克
  • 豆鼓醬 5大匙
  • 太白粉 2茶匙
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料理步驟

0 分鐘
  1. 1

    把豆鼓、醬油、料酒、蒜頭、香油、糖、鹽和水拌勻即為豆鼓醬。   

    鼓汁蒸排骨的食譜步驟1照片
  2. 2

    將排骨、太白粉和5大匙豆鼓醬拌勻,醃制2小時。   

    鼓汁蒸排骨的食譜步驟2照片
  3. 3

    將排骨入鍋蒸約30-40分鐘至熟即可。   

    鼓汁蒸排骨的食譜步驟3照片
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王子廚房
王子廚房 @cook_6818008
發布於 2016年07月27日 22:46
食譜作者,自由撰稿人,泰瘋,目前暫居馬來西亞。喜歡旅行、烘焙、下廚。
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