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台式炒米粉 的食譜成品照片

台式炒米粉

莎莎的手作幸福料理
莎莎的手作幸福料理 @cook_6815078

謝謝阿基師分享的炒米粉秘訣! 
軟Q彈牙的米粉,鮮甜的蔬菜,與滑嫩的肉片,淋上烏醋跟辣椒醬,美味無法擋阿

謝謝阿基師分享的炒米粉秘訣! 
軟Q彈牙的米粉,鮮甜的蔬菜,與滑嫩的肉片,淋上烏醋跟辣椒醬,美味無法擋阿

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台式炒米粉

莎莎的手作幸福料理
莎莎的手作幸福料理 @cook_6815078

謝謝阿基師分享的炒米粉秘訣! 
軟Q彈牙的米粉,鮮甜的蔬菜,與滑嫩的肉片,淋上烏醋跟辣椒醬,美味無法擋阿

謝謝阿基師分享的炒米粉秘訣! 
軟Q彈牙的米粉,鮮甜的蔬菜,與滑嫩的肉片,淋上烏醋跟辣椒醬,美味無法擋阿

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預備食材

30 分鐘
  1. 預備食材
  2. 米粉 300g
  3. 高湯 2杯(量米杯)
  4. 香油 1小匙
  5. 醬油 1大匙
  6. 鹽巴/白胡椒粉 適量
  7. <配菜>
  8. 油蔥酥/蝦皮 各一小匙
  9. 高麗菜/洋蔥/紅蘿蔔/香菇/黑木耳絲 適量
  10. 豬肉片 50g
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料理步驟

30 分鐘
  1. 1

    1) 鍋裡煮半鍋的水,煮滾後將米粉直接放下去煮1分鐘(勿超過1分鐘, 米粉口感會太軟) 2) 把米粉撈起來後,立刻蓋上鍋蓋悶一下

    台式炒米粉的食譜步驟1照片
  2. 2

    3) 悶米粉的同時,炒料。熱油爆香油蔥酥與蝦皮,加蔬菜類炒軟,再炒肉片 4) 加入高湯與醬油/香油煨煮,並加入適量的鹽巴/白胡椒粉調味     **讓蔬菜類與肉片跟高湯味道融合後把部分配料先盛盤,以方便拌炒米粉 5) 將悶好的米粉稍微剪一下,再回鍋攪拌 6) 等湯汁都被米粉收乾就完成,最後把事先盛盤的蔬菜再回鍋翻炒均勻即完成

    台式炒米粉的食譜步驟2照片
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莎莎的手作幸福料理
莎莎的手作幸福料理 @cook_6815078
發布於 2016年04月26日 11:36

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