千層麵Lasagne
Rubens Kitchen @cook_6828339
一說到千層麵，那濃厚義式精神就若隱若現展現義大利人的料理魂，大量起司、醬料、麵皮與番茄!
一道繁複程序料理做下來，廚房裡除了忙進忙出的腳步聲，還有溫馨滿溢親子時光，再配上從烤箱裡飄散開來千層麵焗烤起司混搭番茄肉醬的香味~嗯....就是這味道!家的味道!
訣竅提示
義式肉醬形成，越稀越好，便於稍後烤箱烘烤麵皮吸收。
以上食器均由Bunzlau Castle獨家提供!
千層麵Lasagne
一說到千層麵，那濃厚義式精神就若隱若現展現義大利人的料理魂，大量起司、醬料、麵皮與番茄!
一道繁複程序料理做下來，廚房裡除了忙進忙出的腳步聲，還有溫馨滿溢親子時光，再配上從烤箱裡飄散開來千層麵焗烤起司混搭番茄肉醬的香味~嗯....就是這味道!家的味道!
訣竅提示
義式肉醬形成，越稀越好，便於稍後烤箱烘烤麵皮吸收。
以上食器均由Bunzlau Castle獨家提供!
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
麵皮製作:雞蛋與麵粉完全融合搓揉(中筋麵粉250g、Pasta麵粉Semola250g和雞蛋4顆。)巧用製麵機，做出約1~2mm薄麵皮，適量等份切下。
- 2
肉醬製作:培根肉先炒熟，同時起司攪碎成削狀，炒熟後的培根與洋蔥一起攪碎，完成後連同有機絞肉、起司削、碎肉洋蔥熱炒，淋上番茄調味醬汁與義大利麵醬粉(含500ml水)及千層麵醬粉(含適量牛奶)，均勻拌攪完成。
- 3
義式肉醬形成，越稀越好，便於稍後烤箱烘烤麵皮吸收。
- 4
千層麵手續:肉醬舖底→麵皮→起司粉→肉醬→Mozzarella起司切片舖上→起司粉(重覆再重覆，直到整個烘盤鋪滿即可。)
- 5
送入烤箱前冷靜模樣~
- 6
烤箱200度約45分鐘之後，外皮焦脆，內餡肉醬飽滿的千層麵大完成!
- 7
爆餡料好實在，一口接一口!
試做成品照
這位荷蘭爸爸(台灣女婿)愛妻愛家愛小孩，更愛窩在廚房裡研究、調味充滿媽媽味的各國料理，著有【歐洲餐桌日日美味】一書。除了撫慰老婆想家、想家鄉菜的敏感情緒，廚藝、烹飪、烘培一級棒的他，更樂於將食譜公開，獻給所有在海外生活的台灣鄉親，如何聰明利用在地或取代食材，依然可以煮出一整桌香噴噴的台灣料理喔! 曾是荷蘭烘培館麵包師傅的他，當然西方料理、蛋糕、點心類更是如魚得水~
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