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泰式烤肋排
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泰式烤肋排 的食譜成品照片

泰式烤肋排

jj5色廚
jj5色廚 @cook_6170358

不辣的泰式烤肋排,充滿蔥蒜及醬油香,不會有甜膩膩醬料覆蓋肋排的厚重感,天氣冷的時候,偶而讓自己放肆一下,加點熱量,然後再運動吧! 
JJ5色廚講求從食物的色彩達到營養均衡。 
⊕部落格: 
http://jj5colorkitchen.pixnet.net/blog 
⊕FB粉絲頁:https://www.facebook.com/jj5colorkitchen

訣竅提示

-[醃漬醬料]可加1/3杯的剁碎香菜更有泰式風味。因家人不吃香菜,所以省略。 
-可以薑剁碎(1湯匙)代替南薑粉。 
-肋排肥瘦隨自己喜歡。 
-如果是用烤盤放冰箱醃漬,拿出來要回溫後才入烤箱,以防烤盤破裂。 
-放烤架上烤,肋排可烤得更均勻(只是洗烤架較麻煩)

食後感想

歡迎加入JJ5色廚FB粉絲頁:https://www.facebook.com/jj5colorkitchen

不辣的泰式烤肋排,充滿蔥蒜及醬油香,不會有甜膩膩醬料覆蓋肋排的厚重感,天氣冷的時候,偶而讓自己放肆一下,加點熱量,然後再運動吧! 
JJ5色廚講求從食物的色彩達到營養均衡。 
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訣竅提示

-[醃漬醬料]可加1/3杯的剁碎香菜更有泰式風味。因家人不吃香菜,所以省略。 
-可以薑剁碎(1湯匙)代替南薑粉。 
-肋排肥瘦隨自己喜歡。 
-如果是用烤盤放冰箱醃漬,拿出來要回溫後才入烤箱,以防烤盤破裂。 
-放烤架上烤,肋排可烤得更均勻(只是洗烤架較麻煩)

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泰式烤肋排

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不辣的泰式烤肋排,充滿蔥蒜及醬油香,不會有甜膩膩醬料覆蓋肋排的厚重感,天氣冷的時候,偶而讓自己放肆一下,加點熱量,然後再運動吧! 
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預備食材

90 分鐘
  1. 預備食材
  2. 豬肋排 900克
  3. 醃漬醬料
  4. 青蔥末 1/2杯
  5. 紅蔥頭末 1/3杯
  6. 蒜末 1/2湯匙
  7. 南薑粉 1湯匙
  8. 醬油 3湯匙
  9. 魚露 1湯匙
  10. 糖 1湯匙
  11. 鹽 1/2茶匙
  12. 黑胡椒 1/2茶匙
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料理步驟

90 分鐘
  1. 1

    辛香料剁碎備用。

    泰式烤肋排的食譜步驟1照片
  2. 2

    醃漬醬料全部混合。

    泰式烤肋排的食譜步驟2照片
  3. 3

    醃漬醬料倒在豬肋排上,略為按摩讓醬料分佈均勻及加快入味,放冰箱醃漬至少2小時。

    泰式烤肋排的食譜步驟3照片
  4. 4

    烤箱預熱180度。把醃漬好的豬肋排上的紅蔥、青蔥及蒜末,以及醬汁撥到碗裡。

    泰式烤肋排的食譜步驟4照片
  5. 5

    豬肋排放進已預熱好的烤箱烤1小時。中途轉動一下烤盤方向以確保受熱平均。

    泰式烤肋排的食譜步驟5照片
  6. 6

    烤好之前10分鐘,取出烤盤,把裡面的豬油倒掉。接著把從進烤箱前的豬肋排上撥下來的醃漬醬料,均勻淋在快烤熟的肋排上,放回烤盤續烤10分鐘。

    泰式烤肋排的食譜步驟6照片
  7. 7

    叮,烤好了!把肋排夾在盤子上桌吧!

    泰式烤肋排的食譜步驟7照片
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jj5色廚
jj5色廚 @cook_6170358
發布於 2014年11月26日 19:48
JJ沒有進過料理學校,靠的是天天為家人做菜,還有閱讀中外飲食資訊和食譜,利用過往工作磨練出對顏色的敏銳度,為家人和朋友做出各式賞心悅目的元氣美食。JJ最擅長做中、韓和歐美料理,端出的食物和她本人一樣,顏色繽紛,暖暖有活力。她喜歡把旅行中吃過的做出來,用味道來記憶家人、朋友和旅遊的珍貴畫面,每一道菜都記載她的生活點滴。她曾經贏得2015年家樂福廚神大賽銅獎,現在是人氣部落客作者。著作:【一鍋抵多鍋,每家必備的70道萬用鍋,零失敗美味提案】FB粉絲團:https://www.facebook.com/jj5colorkitchen/部落格:http://jj5colorkitchen.pixnet.net/blog
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