抹茶舒芙蕾的食譜成品照片

抹茶舒芙蕾

Hulk 's kitchen @cook_6828479

時間悄悄的進入秋天了
說到秋天就是美食的季節
現在也正是抹茶的季節呢！

第一次做舒芙蕾真的好好玩
想說會不會像杯子蛋糕或瑪芬
但是每個圖片都跟高帽一樣！
真的很有趣呢！

烤好後濃郁的抹茶味
大家都說要趁熱吃
馬上拍完照挖了一口

天啊!!
這口感也太好吃了吧!!
外酥內嫩!
沒三兩下就全部吃光了(滿足樣

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預備食材

600 分鐘

預備食材
[模具]
9公分陶瓷杯 2個
[烤模用]
無鹽奶油適量
細砂糖適量
[蛋白泡]
蛋白 1顆
細砂糖 25g
[蛋黃餡]
牛奶 60C.C
動物性鮮奶油 15C.C
低筋麵粉 15g
抹茶粉 5g
蛋黃 1顆
無鹽奶油 10g
香草酒適量

料理步驟

600 分鐘

1

烤箱預熱攝氏上火180下火170度，將模具裡刷上無鹽奶油，裡面灑滿細砂糖備用。
2

把蛋黃打散，加入牛奶、香草酒加熱。
3

加入過篩後的粉類，攪拌均勻至半濃稠狀離火。
4

離火後待涼，等到用手摸還是微熱不燙手再加入無鹽奶油及動物性鮮奶油，攪拌均勻備用。
5

蛋白加入細砂糖打至濕性發泡偏中性發泡。
6

打好蛋白泡後分兩次與步驟四融合。
7

入模後，烤盤注熱水，用烤箱攝氏上火180下火170度烤25-30分鐘，之後轉上火150下火140度烤5-10分鐘即可出爐。
8

要記得趁熱吃喔!!!

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試做成品照

Hulk 's kitchen @cook_6828479

發布於 2014年10月21日 19:43

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