椒鹽魚柳

Name: 椒鹽魚柳
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 魚肉 一片; 地瓜粉 適量; 蛋 一顆; 蔥.蒜.辣椒.胡椒 適量

天邊的家 @cook_6828228

如果買條大魚，可以分開部位來烹調，今天只拿一邊的魚片來做椒鹽魚柳，就足夠ˋ6人份了。

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訣竅提示

魚肉醃製不加鹽巴可以避免出水，保持魚肉的彈性跟水份。

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預備食材

15 分鐘

預備食材
魚肉一片
地瓜粉適量
蛋一顆
蔥.蒜.辣椒.胡椒適量

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料理步驟

15 分鐘

1

取出魚肉一片。（可以請魚飯代勞）
2

去除中央的魚刺，切成條狀，用胡椒醃製一下。
3

蛋一個打散裹在魚肉上，加入地瓜粉均勻的裹上粉料，下鍋小火油炸，八分熟度撈起做二次回炸，上色炸酥，蒜頭、辣椒、青蔥爆香，魚條攪拌均勻，下鹽巴，起鍋後灑入青蔥提色，完成椒鹽魚條。

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試做成品照

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天邊的家 @cook_6828228

發布於 2014年10月01日 10:35

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