茄子は乱切り、トマトはざく切りにする。〇を混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油を熱し、茄子の皮を下にして入れる。中火で少し柔らかくなるまでじっくり炒める。

いったん茄子を取り出す。フライパンにサラダ油（分量外）を足し、豚ひき肉を入れ塩コショウを振って肉が白っぽくなるまで炒める

フライパンの油をキッチンペーパーで取り、〇の調味料とトマト、茄子を加え全体的にぽってりするまで弱火で炒め煮する。