金線蓮雞湯

Name: 金線蓮雞湯
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 雞腿 2隻; 雞翅 2隻; 黃蓍 30~35g; 黑棗 10顆; 枸杞 30~35g; 當歸 3片; 蔘鬚 3g; 米酒 1/2杯(量米杯); 冷開水 3000~3500c.c; 金線蓮茶包 4包; 海鹽 1~2小匙

Elaine美廚娘 @elaine0107

新北市中和區

通常若有機會到外面吃喜宴時，我們常見的金線蓮雞湯都是以整隻雞下去蒸燉，礙於小家庭的關係無法吃完整隻雞，所以~換個方式來烹調，不會造成浪費，在家也能喝到喜宴常見的湯品，陰涼的天來碗雞湯是最適合不過的了。

訣竅提示

雞肉建議用仿土雞或士雞。

沒有金線蓮茶包，可至中藥房抓要燉金線蓮雞湯的藥帖。

無名：http://www.wretch.cc/blog/spmonkey000/34498010

痞客邦：http://spmonkey000.pixnet.net/blog/post/37750722

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金線蓮雞湯

Elaine美廚娘 @elaine0107

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雞肉建議用仿土雞或士雞。

沒有金線蓮茶包，可至中藥房抓要燉金線蓮雞湯的藥帖。

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雞肉建議用仿土雞或士雞。

沒有金線蓮茶包，可至中藥房抓要燉金線蓮雞湯的藥帖。

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預備食材

90 分鐘

食材
雞腿 2隻
雞翅 2隻
黃蓍 30~35g
黑棗 10顆
枸杞 30~35g
當歸 3片
蔘鬚 3g
米酒 1/2杯(量米杯)
冷開水 3000~3500c.c
金線蓮茶包 4包
調味料
海鹽 1~2小匙

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料理步驟

90 分鐘

1

雞腿及雞翅放入熱滾水中汆燙，去除血水及雜質後洗淨，所有的中藥材略微沖洗(除金蓮茶包外)，將中藥材(除枸杞外)及金線蓮茶包放入中藥袋中。
2

取一湯鍋注入冷開水，放入作法1.汆燙好的雞肉、中藥藥材(除枸杞外)及金線蓮茶包，先以中大火煮滾後，轉小火續煮1.5小時，最後加入枸杞及海鹽調味並攪拌均勻，即可。
3
4