法式酒漬番茄

Name: 法式酒漬番茄
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 櫻桃番茄 100g; 白酒 50ml; 開水 70ml; 砂糖 20g; 薄荷 少許

Olivia♥小廚娘 @cook_6830509

*參考食譜: 書"4F料理生活家課程精選"中Masa老師的法式酒漬櫻桃番茄
http://oliviachiu0331.pixnet.net/blog/post/87276748

訣竅提示

*如果使用的白酒比較甜，砂糖的量就要減少

食後感想

美麗開胃的前菜小點，微酸香甜的番茄帶有淡淡白酒的氣味。
使用白酒搭配的是西式餐點，如果用清酒就可以搭配和風料理。
超~簡單的入門小點，看起來卻可以很有質感(,,ˊωˋ)b推推~
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*參考食譜: 書"4F料理生活家課程精選"中Masa老師的法式酒漬櫻桃番茄
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訣竅提示

*如果使用的白酒比較甜，砂糖的量就要減少

食後感想

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法式酒漬番茄

Olivia♥小廚娘 @cook_6830509

*參考食譜: 書"4F料理生活家課程精選"中Masa老師的法式酒漬櫻桃番茄
http://oliviachiu0331.pixnet.net/blog/post/87276748

訣竅提示

*如果使用的白酒比較甜，砂糖的量就要減少

食後感想

*參考食譜: 書"4F料理生活家課程精選"中Masa老師的法式酒漬櫻桃番茄
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訣竅提示

*如果使用的白酒比較甜，砂糖的量就要減少

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預備食材

20 分鐘

食材
櫻桃番茄 100g
白酒 50ml
開水 70ml
砂糖 20g
調味料
薄荷少許

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料理步驟

20 分鐘

1

將小番茄底部稍微劃一刀，放進滾水鍋中，川燙10分鐘後取出，放進冰水中降溫，並將番茄去皮。
2

將白酒、水和砂糖後煮到滾沸，再放入小番茄續煮5分鐘。
3

盛起冷卻，如果天氣熱，隔冰水加速冷卻，冷藏一天使其入味。
4

盛盤時，澆上一些醃番茄的白酒汁，再用薄荷葉裝飾即可。

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試做成品照

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Olivia♥小廚娘 @cook_6830509

發布於 2012年02月18日 16:18

留言 (4)

我的廚房新花樣 @madeleine_chiu

2012年02月19日 01:19

這盤子很漂亮!! 搭配~"番茄紅" ~ 美極了~^^

關鍵字

法式酒漬蕃茄

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