食材備妥。

老薑用刀子將薑皮去除。

使用磨泥器把老薑磨成泥。

薑泥備用。

黑糖倒入鍋中。

小火翻炒，黑糖會開始融化並炒出香味。

薑泥放入黑糖中。

攪拌均勻，把薑的香味炒出。

倒入飲用水400cc，轉中小火煮開。

加熱過程，薑泥的渣渣會浮到表面。

使用濾油網將薑渣撈起，湯頭會比較清澈。

黑糖薑汁煮滾後放入湯圓，轉小火再煮５分鐘即可。