柿のヘタの部分を切り、実をくり抜き、器にする。

くり抜いた実を１８０℃のオーブンで３０分焼く。

フライパンにバターを入れ火にかけ溶かし、溶けたら薄力粉を入れよく混ぜる。

合わせ味噌を加えダマにならないよう混ぜる。
牛乳を少しずつ加えしっかり伸ばす。

塩・こしょう・コンソメで味を調える。

さば缶（みそ煮）の身をほぐす。
小ねぎを小口切りする。
２．の柿を１㎝角程に切る。

５．と６．を混ぜ１．の柿釜に入れる。

ピザ用チーズをのせ、パン粉を散らす。
オーブンで１８０℃約２０分焼く。