豚肉を解凍しておく。

解凍した豚肉を一口大に切り、ポリ袋またはボウルに入れ、酒(なければ水)、砂糖を入れて揉んで30分くらい置く。

②の余分な水分を捨てて、漬けダレを入れて、10分以上置く。

③の豚肉を、箸でつまんで片栗粉の中に入れる。(なるべくタレは落とす)

フライパンの底から2cm以上(もしくは鍋にたくさん)油を入れて、中火で温める。(箸を突っ込んだらすぐに泡が出るまで)

豚肉を入れて、しっかり火が通るまで揚げる。

完成！