人参をいちょう切り、玉ねぎは薄切りにする。

フライパンにバターを入れて溶かす。

玉ねぎを炒める。

玉ねぎがしんなりになってきたら、人参を追加して炒める。

ブイヨンとお水または鶏がらスープを入れて、一度煮立たせる。

沸騰してきたら、ローリエ入れて蓋をして15分煮込む。

粗熱を取ってから、ミキサーで細かくする。

塩で味調整して完成。

盛り付けに胡椒とオリーブオイルを上からかける。