Me encanta el toque del azafrán, por error. Utilicé una picada de perejil que preparo con azafrán y mira por dónde, le va estupendamente.
Es un clásico sencillo de ejecutar y para quedar como un señor con tus invitados. No pasa de moda.
La puedes personalizar de mil maneras jugando con mejillones, gambas, berberechos, etc.
La merluza fresca la puedes encontrar a muy buen precio, sobretodo si la compras entera o media. En mi caso, para el día día, suelo comprar la mitad de la parte de la cabeza, para tener unas rodajas de mayor tamaño. Hago paquetes de 4 ruedas y congelo (bien etiquetado). Aprovecho la cabeza para hacer fumet de pescado.
Recomendable, si tenéis que recuperar algún producto congelado, mejor de un día para otro pasándolo tal cual a la nevera y en un plato/bol para no ensuciar.