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在菜市場的一場偶遇，造就了這道料理的誕生。佛手瓜水靈靈的模樣看起來清脆爽口，其外觀像芭樂但食感更像瓠瓜。

與杏鮑菇、紅蘿蔔做成煎餅有種古早味的感覺，如果再加入甲殼類或海洋軟體動物肯定更好吃🤤會讓我想起不久前吃過的海鮮煎餅👍

佛手瓜跟杏鮑菇用成絲再加鹽巴抓出水，並將紅蘿蔔切絲

起油鍋炒料，再加入白胡椒，鹽巴可斟酌

麵糊調到不稀不稠的狀態，我是用高+低粉，料炒完倒入麵糊，再倒入鍋中煎熟

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