簡単カリカリジューシーガーリック塩唐揚げ
以前にも塩唐揚げのレシピをあげたのですが 、 余分な作業と味付けを省き 、さらに簡単に美味しく仕上げました 自信作です
このレシピの生い立ち
以前のレシピも美味しかったのですが、納得がいかず もっと簡単に美味しくできるんじゃないかと思って、 味付けもシンプルに 市販の調味料を使い、甘味なども加えずに、 マジックソルト ガーリック と塩コショウベースで仕上げました これはマジうまい
簡単カリカリジューシーガーリック塩唐揚げ
以前にも塩唐揚げのレシピをあげたのですが 、 余分な作業と味付けを省き 、さらに簡単に美味しく仕上げました 自信作です
このレシピの生い立ち
以前のレシピも美味しかったのですが、納得がいかず もっと簡単に美味しくできるんじゃないかと思って、 味付けもシンプルに 市販の調味料を使い、甘味なども加えずに、 マジックソルト ガーリック と塩コショウベースで仕上げました これはマジうまい
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉の下処理をしておきます 硬い筋の部分や余った皮の部分は切り落としてフォークで20箇所 ぐらい 穴を開けておきます
- 2
水200cc お砂糖と塩 10g で作ったブライン液に 2時間程度漬け込んでおきます これで柔らかくなります
- 3
鶏肉を一口大に切り分けておきます 300g の鶏もも肉で10個分ぐらい あまり大きいと火が通りにくいので
- 4
鶏もも肉にマジックソルトガーリック 塩コショウ 味の素 粗挽き黒胡椒 鶏ガラスープの素白だし小麦粉 大さじ2杯をいれます
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- 5
それらをよく揉み込んで ラップをかけて2時間ぐらい 冷蔵庫で 寝かしておきます
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- 6
コーンスターチと片栗粉を 大さじ3杯ずつ入れて 衣を用意します コーンスターチがない場合は 小麦粉で代用してください
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- 7
コーンスターチを使うとより一層 カリッと仕上がります 100均でも売っているので 一度買って試してみてね
- 8
鶏肉を1つずつ取り出し 軽く 衣をつけて 余分な 粉は落として 用意しておきます
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- 9
後は中火で170度前後ぐらいの温度で 2分程度あげたら 一度取り出します
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- 10
一度取り出して2分間ぐらい 余熱で火を入れます
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- 11
その間にお鍋に入りきらなかった 衣をつけた鶏肉を入れてまた2分程度 上げて取り出します
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- 12
そして同じように また2分程度 予熱で 火を通していきます この間 油の温度が上がらないように 一度火を落とします
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- 13
そして火をつけて また中火で170度ぐらいに 温度が上がったら2度上げします
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- 14
全てあげ 終わったら完成です このやり方とっても簡単でちょっとお時間 かかりますが 柔らかくて美味しい塩唐揚げになります
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- 15
塩ガーリック唐揚げで 胡椒も効いているのでレモンととっても相性がいいですよ レモン 好きな方は是非どうぞ
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- 16
フレッシュレモンでいただくと なおいそう 美味しくなりますよ こんな感じのレモンコンクでも十分美味しいですけどね
- 17
このレシピ 是非 真似してほしいです 家庭で作れる塩唐揚げのほぼ完成形って 言っても過言ではないです
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コツ・ポイント
鶏肉は必ず 下処理をしてフォークで穴を開けて ブライン液に 最低1時間以上はつけてください そこから調味料を加えてさらに2時間寝かせる そして 衣は薄くつける 2度上げする これでもうあなたは 唐揚げマスター しかもこれ 冷めてもうまいです
つくれぽ
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