ニーダーのボウルにパン生地の材料をすべて入れ20分ニーディング。

こね上がったら、一次発酵を20分取る。生地が2倍くらいになれば良い。

発酵の間にハムとチーズを刻んでおく。

ガス抜き、6等分、まるめ直しをしてベンチタイム10分。上がけ生地を作り発酵させる。

生地を台に広げて、チーズとハムを乗せて包む。

天板に乗せて2次発酵。15-20分。

発酵した生地に上がけ生地をスプーンで薄く乗せて広げる。

210度で15-20分焼成。バリバリ焼けました。