打拋豬是一道做法簡單又非常下飯的料理，這次在這道裡加入皮蛋跟四季豆，除了酸，鹹，甜，辣還多了四季豆的脆，皮蛋的Q，真的超美味的！
把所有的材料都準備好…蒜頭，辣椒切成末，蕃茄，四季豆切成丁，九層塔摘葉
皮蛋切成1/4再煎成定型備用！
絞肉先拌炒至邊色焦香後，再把絞肉挪至鍋子邊，把蒜末，辣椒，四季豆放入一起爆香
先加入酒拌炒一下再淋上醬汁
把九層塔跟蕃茄丁加入拌炒………（我用野生蕃茄）
接著加入皮蛋跟絞肉拌勻
一道好吃的皮蛋打拋豬美味上桌！
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