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鮮蝦盅附考克醬
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鮮蝦盅附考克醬 的食譜成品照片

鮮蝦盅附考克醬

官家菜 / 冠淯食品
官家菜 / 冠淯食品 @cook_6827570

西餐丙級檢定
鮮蝦盅附考克醬301-C2

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預備食材

15 分鐘
2人份
  1. 蝦子及水煮蛋煮法
  2. 洋蔥 30 公克
  3. 西芹 30 公克
  4. 胡蘿蔔 30 公克
  5. 水 1 公升
  6. 月桂葉 少許
  7. 百里香葉 少許
  8. 白胡椒粒 少許
  9. 考克醬
  10. 法式芥末醬 半茶匙
  11. 辣根醬 半茶匙
  12. 蕃茄醬 1 大匙
  13. 成品
  14. 美生菜切絲泡冰水備用 50 公克
  15. 檸檬角 2 片
  16. 煮好並剥殼之蝦子 12 隻
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料理步驟

15 分鐘
  1. 1

    將所有食材與水一同煮開至蔬菜味道出後再放入蝦子及雞蛋以小火慢慢的煮到熟即可

    鮮蝦盅附考克醬的食譜步驟1照片
  2. 2

    將所有考克醬的材料混合均勻並放入醬汁盅裡,另將美生菜絲泡冰水後濾乾水份並放進馬丁尼杯裡,於上頭再依序放進6隻去殼蝦、一片蛋角、一片檸檬角做為裝飾,同時再附上調製好的考克醬

    鮮蝦盅附考克醬的食譜步驟2照片
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官家菜 / 冠淯食品
官家菜 / 冠淯食品 @cook_6827570
發布於 2017年03月23日 08:40
官家菜 / 記憶中母親官家的味道食譜
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