軟絲剖開去皮去內臟和背脊，洗淨切交叉斜刀花片 用滾水川燙20秒撈起備用。
蘆筍削去老皮，用手掰段，用水清洗乾淨備用。
胡蘿蔔用波浪刀切條，過熱水川燙一下，撈起備用。
青椒對切開來，切除蒂頭去籽洗淨，切條備用。
黃椒對切開來，切除蒂頭去籽洗淨，切條備用。
紅辣椒對切開來，切除蒂頭去籽洗淨，切斜刀片備用。
蔥切去蒂頭洗淨，切段備用。
蒜頭切片備用。