下一湯匙油先爆香蒜末，再放入吻仔魚炒香。
莧菜洗淨切碎

起一鍋水，放入排骨湯塊，水滾後放入蒜末和吻仔魚、莧菜煮軟，水滾後倒入蛋液快速攪拌

起鍋前加入鹽巴味精、太白粉水、香油、白胡椒粉、米酒調味