Atún en colorao

Name: Atún en colorao
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 kg atún fresco (o congelado); 4-6 cebollas (según tamaño); 6 dientes ajo; 2 hoja laurel; 2 cucharaditas orégano; 2 cucharaditas pimentón dulce; 400 ml caldo pescado; 2 cucharadas vinagre de Jerez; Al gusto sal; Aceite de oliva

Foodie Orc @foodie_orc

Barcelona

Un plato típico de la gastronomía de Cádiz, y más concretamente de Barbate. Se trata de un guiso de atún encebollado con pimentón.

Atún en colorao

Foodie Orc @foodie_orc

Barcelona

Un plato típico de la gastronomía de Cádiz, y más concretamente de Barbate. Se trata de un guiso de atún encebollado con pimentón.

Guardada

Ingredientes

40 min

4 raciones

1/2 kgatún fresco (o congelado)
4-6cebollas (según tamaño)
6 dientesajo
2 hojalaurel
2 cucharaditasorégano
2 cucharaditaspimentón dulce
400 mlcaldo pescado
2 cucharadasvinagre de Jerez
Al gustosal
Aceite de oliva

Guardada

Pasos de la receta

40 min

1

Si el atún es congelado, descongelarlo en nevera previamente
2

Cortar el ajo en láminas y la cebolla en juliana
3

Calentar aceite en una cazuela
4

Añadir el ajo, la cebolla y el laurel y pochar hasta que la cebolla quede bien blanda
5

Mientras, cortar el atún en dados gruesos y reservar
6

Cuando la cebolla ya esté lista, añadir el orégano y el pimentón y remover rápidamente
7

Enseguida añadir el caldo de pescado y el vinagre y llevar a ebullición
8

Añadir el atún, tapar la cazuela, bajar un poco el fuego y cocinar durante unos 5 minutos o hasta que el atún y la salsa adquieran la textura deseada

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Foodie Orc @foodie_orc

15 de junio de 2024 21:10

Barcelona

Tengo un interés especial en la alimentación saludable. Esto queda reflejado en mi recetario, que también incluye algunas preparaciones más pensadas para un consumo esporádico.Aunque predomina la dieta mediterránea, también preparo muchos platos de otros lugares del mundo, como Tailandia, México o Japón.A veces las cantidades en mis recetas dan para muchas raciones, con la idea de congelar una parte. Puedes ajustarlas fácilmente según tus necesidades. ¡Pregúntame cualquier duda que te surja!

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1.º de atún congelado

Comentarios (2)

Marieta @maria_marieta

27 de junio de 2024 19:42

Cuánto tiempo y que pintaza ese atún!!!

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