Lavamos y cepillamos las patatas para que queden bien limpias. No las secamos.

Las introducimos en una bolsa de plástico. La cerramos con un nudo y le hacemos 4 ó 5 agujeros con un cuchillo. Metemos la bolsa en el microondas y dejamos durante 8 minutos a máxima potencia.

Mientras tanto, nos ponemos a preparar el allioli. Para ello, picamos un diente de ajo.

Lo echamos en el vaso de la batidora junto con el huevo entero, el aceite, el limón, la sal y el pimentón.

Verticalmente y apoyada la batidora en el fondo del vaso, batimos hasta que ligue, unos 20 segundos.

Sacamos la bolsa con las patatas del microondas. Pinchamos con un palillo para verificar que estén hechas. De lo contrario, las hacemos uno o dos minutos más.

Abrimos la bolsa, dejamos salir el vapor y enfriar las patatas. Las cortamos en rodajas de un dedo de grosor.

Vertemos el allioli por encima con una cucharita y tenemos listo nuestro plato.