Для приготування таких вафель вершкове масло заздалегідь розтоплюємо в мікрохвильовій печі або на водяній бані та даємо йому охолонути за кімнатної температури.

Яйця акуратно поділяємо на білки та жовтки. У білки додаємо щіпку солі, а в жовтки – цукор.

Потім беремо міксер та збиваємо білки до утворення пишної білої маси.

Жовтки з цукром також збиваємо в окремій ємності міксером - доти, доки вони не побіліють. Потім вливаємо в них кефір кімнатної температури і просіюємо через сито борошно з розпушувачем. Додаємо корицю, розтоплене вершкове масло, цукор, дрібку солі і все ретельно перемішуємо, щоб не було грудочок.

Яблука промиваємо у проточній воді, очищаємо від шкірки та насіннєвої коробки. Тремо їх на середній терці та додаємо в ємність із тістом. Наприкінці вводимо збиті білки і акуратно перемішуємо силіконовою лопаткою знизу вгору.

Розігріваємо електровафельницю, змащуємо її маслом чи олією і викладаємо в кожну комірку по 2 - 3 ст. л. яблучного тіста. Закриваємо і випікаємо вафлі приблизно 5-7 хвилин - до утворення гарної золотавої скориночки.

Перекладаємо вафлі на тарілку і чекаємо, доки вони охолонуть. Подаємо із медом, згущеним молоком або джемом, а також фруктами та ягодами.