免烤免蒸的蜂蜜焦糖布丁的食譜成品照片

免烤免蒸的蜂蜜焦糖布丁

熱愛甜點的女孩沛沛 @pei_hua712

本食譜約可做10杯
youtube:https://youtu.be/mCOl5pzIA_g
IG:pei_hua712
不定時發佈自己做或在外嚐到的美食歡迎追蹤!
FB粉絲專頁:
https://www.facebook.com/peggy860712

本食譜約可做10杯
youtube:https://youtu.be/mCOl5pzIA_g
IG:pei_hua712
不定時發佈自己做或在外嚐到的美食歡迎追蹤!
FB粉絲專頁:
https://www.facebook.com/peggy860712

免烤免蒸的蜂蜜焦糖布丁

熱愛甜點的女孩沛沛 @pei_hua712

本食譜約可做10杯
youtube:https://youtu.be/mCOl5pzIA_g
IG:pei_hua712
不定時發佈自己做或在外嚐到的美食歡迎追蹤!
FB粉絲專頁:
https://www.facebook.com/peggy860712

本食譜約可做10杯
youtube:https://youtu.be/mCOl5pzIA_g
IG:pei_hua712
不定時發佈自己做或在外嚐到的美食歡迎追蹤!
FB粉絲專頁:
https://www.facebook.com/peggy860712

查看食譜數據

增加到資料夾

上傳試做成品照

預備食材

動物鮮奶油375g
蛋黃140g
糖40g
牛奶300g
蜂蜜60g
吉利丁片6片
焦糖
糖100g
熱水40g

料理步驟

1

焦糖:
把糖加熱到變色
等糖完全變成焦糖色融化成糖液在加熱水
水加下去的時候要離遠一點避免被燙傷
稍微拌一下就可以分裝到杯子裡了（裝的時候速度要快不然焦糖很快就冷了會很難裝）
裝好後冷藏
2

布丁:
吉利丁片泡冷水泡軟擠乾備用
蛋黃+蜜蜂+糖拌勻加入牛奶和175的鮮奶油拌勻
3

隔水加熱邊攪拌邊煮到70度(加熱是為了給雞蛋殺菌)
4

關火後將剩下的200鮮奶油加入拌勻
(後加鮮奶油是為了降溫避免溫度太高影響吉利丁凝結這時溫度約60度)
加入吉利丁片拌勻
過篩兩次
5

倒入杯中冷藏3-4小時至凝固
就完成了

查看食譜數據

增加到資料夾

上傳試做成品照

試做成品照

熱愛甜點的女孩沛沛 @pei_hua712

發布於 2024年08月07日 14:43

愛料理:https://reurl.cc/EZaMbgYoutube:https://reurl.cc/pxVjalFacebook:https://reurl.cc/EZaMQgInstagram:https://reurl.cc/WrAWMe

留言

熱愛甜點的女孩沛沛 @pei_hua712

2024年08月07日 14:43

小撇步
! 如使用吉利丁粉配方則是吉利丁粉15g+水75g
! 配方是偏濃郁並且蜂蜜甜味重不愛甜可將糖份適量減少
! 煮焦糖我是使用乾煮糖的方法，怕失敗可加一點水稍微浸濕糖再煮

關鍵字

免烤箱免蜂蜜法式焦糖燉蛋

相似食譜

更多推薦食譜